日本の万能包丁　包丁を前に押し突くような切り方の「突き切り」に適しています。
キャベツの千切り、大根の輪切りなどが安定して行えます。
日本の家庭で最も馴染み深い三徳包丁。
肉、野菜、魚と幅広くお使いいただけ「三つ徳をする」ということから
三徳と名づけられた万能包丁です。
伝統的な和包丁である菜切りと牛刀の形状の良い所を併せ持ち、鎌型包丁とも呼ばれています。