野菜や果物などの細工飾り切りに適しています。
特に切っ先付近の鋭いカーブを活かして「引き切り」に重宝します。
食材を手に持ってのお野菜の皮むき等、細かい作業はもちろん、
まな板に食材をおいてのちょっとした切り分け作業にも便利です。