バゲットから食パン、サンドイッチや総菜パンまで、
日本で食べられるパンは形、固さも様々です。
GLOBAL-ISTシリーズのパン切りはどんなパンでも気持ちよく切れることを追求し、
和包丁から受け継ぐ滑らかな切れ味にこだわった日本的なパン切り包丁が誕生しました。
刃渡り20cm、細身の形状で切り込み時の抵抗を少なく、
刃付けは浅めの波刃に、反対面から裏取り（刃を削る）を行い耐久性と切れ味を向上させました。
そして刃先は切っ先に向かって緩やかなカーブをつけたことで、
まな板と接している底面のクラスト（焼き色のついた表皮部分）をスパッと切ることができます。
また、柔らかいパンもフワッとやさしく切ることができます。
剛から柔まで順応力の高い希少なパン切り包丁です。